Garam dan Camilan Asin

Indonesia Seribu Warteg

Garam memberi efek asam pada jaringan tubuh bagian dalam. Akibatnya, tubuh cenderung menahan cairan tubuh untuk menetralisir keasamannya. Retensi cairan tubuh dapat menyulitkan proses penurunan berat badan bahkan sering kali malah menambah berat badan atau membuat tubuh tampak seperti bengkak.

Jenis garam untuk keperluaan rumah tangga adalah garam klorida. Tetapi kini juga banyak dijual pengganti dari kalium klorida. Penggunaan garam berlebihan juga menimbulkan ketidakseimbangan elektrolit pada ginjal.
Baca Indonesia Seribu Warteg

Garam banyak digunakan dalam produk industri makanan massal, terutama camilan asin. Semua zat yang mengandung nama sodium artinya mengandung garam seperti sodium bikarbonat (baking soda), monosodium glutamat (MSG/vetsin) atau sodium sitrat (garam sitrat)

Karena itu waspadai iklan yang mengekspos camilan sebagai makanan bergizi bagi anak-anak. Garam juga terdapat pada kecap asin dan sayuran laut tetapi konsentrasinya masih dalam batas normal. Bagaimanapun gunakan garam seperlunya saja dan sbaiknya beli garam kasar yang kita haluskan sendiri. Sumber Buku Food Combining Andang Gunawan.

Read full

Bubur Kacang Ijo Ketan Hitam

Bubur Kacang Ijo Ketan Hitam

Setelah berolahraga sangat nikmat bila kita menyantap bubur kacang ijo dengan ketan hitam yang manis, ditambah santan kelapa yang kental. Atau terkadang ada yang lebih suka ditambahkan es batu agar dingin dan menyegarkan.

Bubur Kacang Ijo Ketan Hitam terdiri dari Kacang Ijo, Ketan Hitam dan Santan. Makanan atau makanan ringan ini sangat mudah kita jumpai di masyarakat baik pedesaan maupun perkotaan, lebih-lebih saat masyarakat sedang beraktivitas olahraga pagi.

Kacang Ijo.Dalam bahasa latin kacang hijau (ijo) disebut phaseolus radiatus linn. Kandungan gizi yang terdapat dalam 110 gr kacang hijau adalah: 345 kalori. 22,2 gr protein.

Ketan Hitam. Beras hitam beda dengan ketan hitam, selama ini mudah dijumpai di pasar, karena ketan (sticky rice), karbohidratnya lengket, sedangkan beras hitam tidak selengket ketan, meskipun masih sedikit lengket, sehingga bisa dikonsumsi menggunalkan sumpit. Beras hitam disebut chinese black, karena berasal dari daratan China.

Ketan Hitam. Pigmen warna antosianin adalah salah satu zat yang dominan pada warna tumbuhan. Makin banyak kandungannya, makin gelap warnanya. Antosianin merupakan salah satu jenis antioksidan, zat yang mampu mencegah kanker, sehingga makin gelap warnanya, makin baik untuk mencegah kanker, tetapi beras hitam mungkin pengecualian, walaupun sama gelapnya, terdapat beberapa zat lain yang jauh lebih berkhasiat.

Santan Kental. Santan adalah perasan air kelapa yang sudah diparut halus. Santan kelapa adalah makanan yang kaya nutrisi, mengandung kalsium, lemak Omega 3, serat, dan protein.

Ok, tidak terasa habis sudah semangkuk bubur kacang ijo ketan hitam, mari kita lanjutkan aktivitas kita. Insert photo by Pecalang Bali Photo. Klik disini.

Read full

Kerupuk Laukpauk Khas Indonesia

Kerupuk Indonesia

Kerupuk merupakan camilan khas Indonesia yang sudah meningkat derajatnya menjadi laukpauk. Laukpauk dewasa ini tidak senantiasa berupa daging atau ikan, namun kerupuk merupakan laukpauk. Hal ini disebabkan setiap kita menyantap makanan, baik itu sarapan pagi, makan siang ataupun makan malam, (pasti) ada kerupuk.

Kerupuk bukan lagi camilan atau laukpauk rakyat bawah, namun juga makanan berkelas, hingga ke pejabat tinggi. Sehingga, kerupuk merupakan makanan khas Indonesia. Kerupuk hanya ada di Indonesia, ya karena hanya di Indonesia bernama kerupuk. 

The crackers originate from Indonesia where they are known as krupuk or kerupuk; keropok in Malaysia; and kropek in the Philippines.

Tentu demikian adanya, kerupuk hanya ada di Indonesia, sebab di negara lain namanya akan berbeda, fungsinya juga berbeda, sebab kerupuk di Indonesia sudah menjadi makanan pokok, yang musti ada disetiap kita makan, dengan aneka jenisnya yang ada di nusantara; seperti kerupuk bawang, kerupuk lele, kerupuk kulit, kerupuk bangka, kerupuk buah, kerupuk jengkol, kerupuk udang, kerupuk ikan, kerupuk kulit sapi, kerupuk ceker, kerupuk cireng, kerupuk cumi, kerupuk amplang, kerupuk ampas tahu, kerupuk aci, kerupuk bayam, kerupuk bakso, kerupuk babi, kerupuk melinjo, kerupuk daun singkong, kerupuk dari nasi, kerupuk danke, kerupuk derokdok, kerupuk pangsit, kerupuk gendar, kerupuk palembang, kerupuk tahu, kerupuk keju, kerupuk emping, kerupuk gurilem, kerupuk gadung, kerupuk gandum, kerupuk gonggong, kerupuk herbal, kerupuk ikan patin, kerupuk jamur, kerupuk jinten, kerupuk jange, kerupuk kemplang, kerupuk kentang, kerupuk lambak, kerupuk lidah buaya, kerupuk melarat, kerupuk miskin, kerupuk melinjo, kerupuk nanas, kerupuk opak, kerupuk pasir, kerupuk peyek, kerupuk rumput laut, kerupuk rengginang, kerupuk rambak, kerupuk singkong, kerupuk sagu, kerupuk setan, kerupuk terung, kerupuk tenggiri,kerupuk teripang, kerupuk talas, kerupuk upil, kerupuk ubi, kerupuk unyil, kerupuk vegetarian, dan kerupuk buatan sendiri.

Read full