Mengapa ikan laut sangat bermanfaat bagi kesehatan?

Laukpauk Ikan Laut

Laukpuak Sehat menyediakan laukpauk kaya bumbu Indonesia, pada kali ini akan berbagi tentang ' Mengapa ikan laut sangat bermanfaat bagi kesehatan? '. Hal ini disebabkan karena ikan laut banyak mengandung asam amino yang bermanfaat untuk membentuk sel-sel baru dan daya tahan tubuh,  proteinnya bermanfaat untuk sistem pencernaan, memperbaiki sel-sel yang rusak, Omega 3 yang sangat baik bagi kesehatan jantung dan mengurangi jumlah koresterol jahat yang terdapat pada tubuh disamping itu Omega 3 juga bermanfaat untuk mecegah penuaan dini serta sangat baik untuk perkembangan otak. Sedangkan kandungan yodiumnya bisa mencegah penyakit gondok dan masih banyak lagi.

Ikan, terutama ikan laut, juga merupakan sumber vitamin (A, B, dan D) dan mineral yang baik. Mineral selenium, yodium, kalsium, zat besi, dan zinc merupakan jenis mineral yang diunggulkan dari ikan. Selenium dan zinc merupakan mineral antioksidan yang bisa mencegah kerusakan DNA dan mencegah penuaan dini. Yodium memiliki peranan penting dalam mencegah penyakit gondok, kalsium diperlukan untuk massa tulang, dan zat besi dapat mencegah anemia.

Sebagai bahan pangan segar, kualitas nutrisi ikan memang sudah cemerlang, namun kesalahan proses pengolahan bisa dengan mudah menurunkan bahkan merusak kehebatan ini. ”Kandungan omega 3 sangat mudah rusak dan teroksidasi akibat pemanasan suhu tinggi yang terlalu lama. Untuk mengurangi kerusakannya, cara masak ikan terbaik adalah dengan ditumis selama 3 - 5 menit. Dari berbagai sumber.

Read full

KEMASAN PLASTIK UNTUK BAHAN PANGAN

PEMILIHAN KEMASAN PLASTIK UNTUK BAHAN PANGAN

Sekarang telah terjadi perubahan permintaan konsumen dan pasar akan produk pangan, dimana konsumen menuntut produk pangan yang :
- bermutu tinggi
- dapat disiapkan di rumah
- segar
- lebih dapat dipercaya
- level reject (yang terbuang) dapat dibandingkan dengan pengalengan
- lebih konsisten
- mutu seragam
- biaya murah

Hal ini menyebabkan kemasan plastik merupakan pilihan yanng paling tepat,  arena dapat memenuhi semua tuntutan konsumen seperti di atas. Jenis-jenis film plastik yang ada di pasaran sangat beragam, sehingga perlu pengetahuan yang baik untuk dapat menentukan jenis kemasan plastik yang tepat untuk pengemasan produk pangan. Kesalahan dalam memilih jenis kemasan yang tepat, dapat menyebabkan rusaknya bahan pangan yang dikemas. Pertimbangan-pertimbangan yang perlu diperhatikan sebelum memilih satu
jenis kemasan adalah :

kemasan tersebut harus dapat melindungi produk dari kerusakan fisik dan mekanis mempunyai daya lindung yang baik terhadap gas dan uap air harus dapat melindungi dari sinar ultra violet tahan terhadap bahan kimia Berdasarkan pertimbangan-pertimbangan ini maka kita dapat menentukan jenis film kemasan yang sesuai dengan produk yang akan dikemas.

1. Produk Susu

• Kemasan plastik yang sesuai untuk produk-produk susu adalah LDPE dan HDPE. Kemasan yang baij untuk keju harus yang bersifat sekat lintasan uap air dan gas yang baik, misalnya nilon/Polietilen, Selulosa?polietilen dan PET/PE,

2. Daging dan Ikan

• Daging segar dikemas dengan PVC yan permeabilitasnya terhadap uap air dan gas tinggi
• Daging beku dikemas dengan LDPE dan LDPE nilon.
• Unggas dikemas dengan kantung laminasi dari etilen vinil asetat/polietilen (EVA/PE)
• Daging masak dan bacon dengan PE/PVDC/PA/PT/PETT atau kemasan vakum
• Ikan dan ikan beku dikemas dengan HDPE atau LDPE

3. Produk Roti

• Roti yang mengandung humektan dikemas dengan kemasan kedap air
• Roti yang bertekstur renyah dengan kemasan kedap udara
• Cake (bolu) agar tidak kering dan bau apek dikemas dengan selulosa berlapis atau OPP

4. Makanan Kering dan Seralia

• Untuk makanan kering dan serealia dikemas dengan kemasan kedap uap air dan gas seperti LDPE berlapis kertas atau LDPE/aluminium foil.

5. Makanan Yang Diolah

• Untuk makanan yang stabil seperti selai dan acar kemasan yang digunakan adalah plastik fleksibel dan jika akan diolah lagi digunakan gelas atau kaleng. Konstruksi lapisan yang dibutuhkan untuk retort pouch adalah bahan-bahan seperti poliester atau poliamida/aluminium foil/HDPE atau PE-PP kopolimer.

• Kemasan sekunder yang digunakan untuk distribusi adalah karton

6. Buah dan Sayur Segar

• Kemasan yang diplih adalah kemasan yang mempunyai permeabilitas yang tinggi terhadap CO2 agar dapat mengeluarkan CO2 dari produk sebagai hasil dari proses pernafasan. Jenis kemasan yang sesuai adalah  polistiren busa seperi LDPE, EVA, ionomer atau plastik PVC.

7. Kopi

• Dikemas dengan kemasan hampa seperti foil atau poliester yang sudah dimetalisasi dan PE. Untuk kemasan kopi instan digunakan PVC yang dilapisi dengan PVDC, tapi harganya masih terlalu mahal

8. Lemak dan Minyak

• Digunakan kemasan PVC yang bersih dan mengkilap Pengemasan menega dan margarin dilakukan dengan polistiren

9. Selai dan Manisan

• Dahulu digunakan polistiren dengan pencetakan injeksi. Saat ini digunakan PVC berbentuk lembaran

10. Minuman

• Untuk minuman berkarbonasi maka dipilih kemasan yang kuat, tahan umbukan dan benturan, tidak tembus cahaya dan permeabilitasnya terhadap gas rendah, sehingga jenis kemasan yang sesuai adalah poliakrilonitril.

• Untuk minuman yang tidak berkarbonasi maka dipilih kemasan berbentuk botol yang mengalami proses ekstrusi yaitu Lamicon yang berasal dari PE dan lamipet (bahan yang mengandung 95% polivinil asetat saponifiliasi).

11. Bahan Pangan lain

• Garam dikemas dengan HDPE karena sifat perlindungannya terhadap kelembaban yang tinggi.
• Bumbu masak dikemas dengan LDPE yang luwes 
• Makanan beku dengan LDPE dan EVA.

F. FILM PLASTIK FLEKSIBEL

• Menurut SII 2282-88, kemasan fleksibel adalah bentuk kemasan yang bersifat fleksibel terdiri dari foil, film plastik, selopan, film plastik berlapis logam dan kertas, dibuat satu lapis atau lebih dengan atau tanpa termoplastik atau bahan perekat lain sebagai pengikat atau pelapis. Konstruksi kemasan berbentuk lembaran, kantung, sachet atau kotak.

1. Bentuk Kemasan Film Fleksibel

• Bentuk kemasan fleksibel yang banyak digunakan dalam industri makanan :

• - Kantong sachet, bentuk bermacam-macam disiapkan setengah jadi, diisi dan diseal. Digunakan oleh industri kecil/menengah.
• - Dalam bentuk gulungan/roll, bahan dasar dibentuk menjadi kantung dengan mesin lalu diisi dengan produk skaligus ditutup (form-fill and seal)
• - Dalam bentuk label/Shrink Label, yang digunakan untuk label pada kemasan kaleng

2. Bahan Dasar Kemasan Fleksibel

• Kemasan fleksibel dalam bentuk film terdiri dari :

• - Celofan : plain, NC Coated, Saran Coated dan PE coated
  - Polietilen : LD, MD, LLD dan HD
  - Polipropilen : Cast PP, Oriented PP dan Plain PP
  - Poliester
  - Poliamida
  - PVC
  - Polistiren

• Kemasan fleksibel dalam bentuk resin terdiri dari :

• - PP, PE, etilen vinil aseat
  - Etilen Etil Akrilat, Ionomer

• Poliselonium, terdiri dari :

• - selopan, yang berfungsi sebagai tempat cetakan dan pelindung 
• - aluminium foil sebagai pelindung utama
• - polietilen, sebagai pengikat antara aluminium foil dan selopan, sebagai pelapis yang dapat dikelim dengan panas dan sebagai pelindung

sumber pdf : http://ocw.usu.ac.id/.../thp_407_handout_kemasan_plastik.p...‎

Read full

Tumis Oncom Bintaro

Tumis Oncom Bintaro

Laukpauk Sehat akan membagi resep sederhana dengan masakan sederhana berupa Tumis Oncom Bintaro. Tumis Oncom sudah sangat umum di masyarakat kita sedangkan Bintaro karena secara kebetulan pengelola Laukpauk Sehat bertempat tinggal di Bintaro.

Oncom adalah makanan asal Indonesia yang terutama populer di Jawa Barat. Makanan ini adalah produk fermentasi yang dilakukan oleh beberapa jenis kapang, mirip dengan pengolahan terhadap tempe. Perbedaaannya adalah bahwa pada oncom hasil olahan dinyatakan siap diperdagangkan setelah kapang menghasilkan spora, sementara pada tempe hasil olahan diperdagangkan sebelum kapang menghasilkan spora (baru dalam tahap hifa).(id.wikipedia.org)

Berikut adalah resep sederhana dari Laukpauk Sehat yang kaya bumbu khas Indonesia.

Bahan-bahan utama; Oncom bumbu Bawang Merah, Bawang Putih, Cabe Rawit Merah, Lengkuas, Garam, Gula Pasir, Saus Tiram. Setelah Bawang Merah dan Putih di kupas selanjutnya diiris tipis, demikian juga Cabe Rawit Merah dan Lengkuas. Tumis semua bumbu hingga harus, selanjutnya masukkan Oncom yang telah dihaluskan terlebih dahulu. Setelah hampir matang masukkan Saus Tiram secukupnya. Hidangkan.

Read full

Bawang Putih

Bawang Putih

Laukpauk Sehat dengan bumbu khas Indonesia dalam menyediakan masakan laukpauk siap saji yang divakum dalam kemasan ini selalu menggunakan bumbu Bawang Putih. Dari berbagai media yang ada pembahasan Bawang Putih sudah sangat banyak, berikut kutipan mengenai Bawang Putih.

Bawang Putih (Allium sativum) merupakan sejenis tumbuhan dari keluarga Alliaceae sama seperti lain-lain jenis bawang yaitu bawang besar, bawang merah, lik , dan kucai. Bawang putih telah ditanam dan digunakan manusia semenjak beribu tahun dulu dalam perubatan dan masakan. Bawang putih seperti juga bawang merah dan bawang besar mempunyai daun dan bebawang yang berada dalam tanah yang cetek sahaja. Berbeda dengan bawang besar yang mempunyai satu bebawang, bawang putih dibentuk dari pelbagai bebawang yang membentuk satu rumpun bebawang. (ms.wikipedia.org)

Bawang Putih dikenal ampuh untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan. Namun ada manfaat yang tetap belum diketahui secara luas, sebagai antibiotk alami, misalnya. Antibiotik alami ini efektif melawan racun bakteri, virus, dan jamur. Bawang putih mampu membantu mengurangi pengentalan darah, dan meningkatkan kesehatan jantung. Sifat antioksidan yang dimiliki bawang putih berkhasiat mengikat radikal bebas. Bawang putih juga merangsang produksi empedu untuk membantu menurunkan kadar lemak di hati. Bawang putih bisa pula membantu mencegah batuk dan pilek. (www.amazine.co)

Bawang putih (Allium sativum) berasal dari Asia tengah tinggi sekitar 50-60 cm dan termasuk kedalam family Liliacea. Untuk penyembuhan dianjurkan agar mengkonsumsi bawang putih dalam bentuk mentah, segar, berwarna putih dan tidak ada tanda-tanda akan tumbuh tunas sebnyk 3 siung per minggu. Bawang putih yang baik adalah umbinya penuh, tidak lunak, bebas dari kerusakan dan noda hitam serta tidak bertunas hijau.
Bawang putih paling banyak nilai gizinya dibanding dengan jenis bawang yang lain, yaitu : 1. Vitamin C, 2. Mineral P, Ca dan K,3. Fe dan Vitamin B. (forum.kompas.com)

Laukpauk Sehat selalu menggunakan Bawang Putih dalam setiap masakan Frozen and Fresh ini, sehingga citarasa masakan Laukpauk Sehat sangat kental aroma khas Indonesia. Selamat menikmati.

Read full

Bawang Merah

Bawang Merah

Laukpauk Sehat menyediakan laukpauk kaya bumbu khas Indonesia yang mana bumbu dapurnya  merupakan produksi masyarakat kita. Memasak dengan bumbu asli (bukan instan) dapat meningkatkan produksi hasil bumi kita yang secara langsung akan meningkatkan kesejahteraan para petani. Salah satu bumbu dapur yang penting dalam setiap masakan khas Indonesia adalah Bawang Merah. Apa itu Bawang Merah berikut kutipan yang bersumber dari id.wikipedia.org.

Bawang Merah (Allium cepa L. Kelompok Aggregatum) adalah sejenis tanaman yang menjadi bumbu berbagai masakan Asia Tenggara dan dunia. Orang Jawa mengenalnya sebagai brambang. Bagian yang paling banyak dimanfaatkan adalah umbi, meskipun beberapa tradisi kuliner juga menggunakan daun serta tangkai bunganya sebagai bumbu penyedap masakan. Tanaman ini diduga berasal dari daerah Asia Tengah dan Asia Tenggara.

Bawang Merah mengandung vitamin C, kalium, serat, dan asam folat. Selain itu, bawang merah juga mengandung kalsium dan zat besi. Bawang merah juga mengandung zat pengatur tumbuh alami berupa hormon auksin dan giberelin. Kegunaan lain bawang merah adalah sebagai obat tradisional, bawang merah dikenal sebagai obat karena mengandung efek antiseptik dan senyawa alliin. Senyawa alliin oleh enzim alliinase selanjutnya diubah menjadi asam piruvat, amonia, dan alliisin sebagai anti mikoba yang bersifat bakterisida.

Dengan kayanya nutrisi, vitamin pada Bawang Merah ini sehingga bumbu ini wajib dipergunakan dalam setiap masakan Laupauk Sehat yang Kami produksi.

Read full

Blog Laukpauk Sehat

Blog Laukpauk Sehat

Blog Laukpauk Sehat merupakan blog pribadi dengan tujuan berbagi informasi masakan, kuliner dan tentang dapur kita. Dalam hal bisnis rumah tangga, Kami menyediakan Laukpauk Sehat Kaya Bumbu Khas Indonesia, Frozen and Fresh Food.

Makanan kita orang Indonesia tidak bisa tanpa laukpauk, baik itu sarapan pagi, makan siang atau makan malam. Laukpauk merupakan satu hal yang pokok ada dalam setiap kita makan, di lain hal kegiatan ibu-ibu rumah tangga saat ini memiliki kesibukan tersendiri, seperti dalam berkarir, kegiatan arisan dan kegiatan mengurus buah hati. Ataupun pembantu rumah tangga kita yang belum dapat memahami selera makan keluarga, apalagi kegiatannya lebih difokuskan pada kebersihan rumah.

Bumbu merupakan produksi asli Indonesia seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe kriting, cabe hijau, tomat, kencur, kemiri, jahe, ketumbar, lengkuas, daun salam, garam, gula, penyedap, kunyit, merica, kecap manis, kecap asin, minyak goreng, daun pisang, bawang bombay, daun bawang, daun seledri, dan yang pasti bukan bumbu instan (kemasan) yang ada dipasaran.

Dalam hal pengemasan Kami menggunakan alat Food Saver dan plastik khusus kemasan

Untuk itu, Kami menyediakan laukpauk siap saja, laukpauk praktis dan ekonomis, laukpauk dengan bumbu khas Indonesia, laukpauk dengan citarasa lidah kita, dan laukpauk yang dapat disimpan dalam frezer dan lemari es dalam jangka waktu relatif lama.Hanya butuh waktu sesaat untuk menyediakan laukpauk buat keluarga kita tencinta.

( Bisnis ini masih dalam tahap persiapan )

Pembelian dapat dilakukan dengan :

SMS - Mentari , Simpati
BBM - PIN
TELPON - 0361
EMAIL - laukpaukkita@gmail.com

Datang Langsung ke :


Pengantaran :
Hanya wilayah Bintaro dan Sekitarnya, bila pembelian diatas Rp. ................. . Akan diantarkan hanya pada hari Rabu, Jumat, Sabtu dan Minggu.



Penting !! Hanya buka pada hari Rabu, Jumat, Sabtu dan Minggu

Read full

Food Saver ; Alat Memvakum Makanan

Food Saver

Food saver merupakan alat yang melindungi semua jenis makanan dari udara dan kelembaban, menguncinya untuk menjaga kesegaran dan mencegah makanan dari kebekuan akibat disimpan terlalu lama di Freezer / lemari es. Sistem Food Saver menjaga kesegaran makanan 3-5 kali lebih lama dari pada metode penyimpanan biasa.

Dengan melakukan pem-vakum-an udara di dalam kemasan plastic yang memiliki patent internasional ini, anda dapat menyimpan daging, sayuran dan buah-buahan di dalam freezer sampai dengan tiga tahun tanpa terjadi freezer burn, keju tetap segar di lemari es maksimal 8 bulan dan roti / makanan yang terbuat dari gandum tahan sampai dengan 2 tahun. Food Saver dapat mengurangi biaya belanja secara jangka panjang dengan membeli barang dalam jumlah besar (grosir). Hanya dengan mem-vakum sisa dari makanan atau belanjaan anda yang sudah dibeli tadi sehingga tahan sampai dengan 3 tahun.

Menyiapkan makanan di muka. Jika anda tidak ada waktu untuk memasak, tidak masalah! Siapkan makanan anda, vakum kan lalu masukkan ke freezer. Ketika akan siap dimakan, anda dapat merebusnya atau memasukkan makanan yang masih di dalam plastic vakum ke microwave. Food Saver dapat mengurangi bahan makanan yang basi atau rusak. Bekukan makanan yang tersisa untuk memperpanjang usia dari makanan tersebut. Nikmati hasil kebun anda sepanjang tahun. Panenlah hasil kebun anda lalu vakumkan lalu bekukan. Ketika akan dimakan cukup direbus atau di masukkan ke microwave.

Food Saver mencegah alat-alat perak dari pudar akibat dari oksidasi udara, menyimpan buku kesayangan anda sehingga mencegah pembusukan kertas & menyimpan oleh-oleh anda di dalam plastic vakum sehingga tetap segar walaupun dalam perjalanan jauh. Dengan plastic vakumnya, makanan basah anda tidak mudah kering dan makanan yang garing tidak mudah melempem.
Keunggulan :
1. Mudah digunakan.
2. Menjaga kesegaran makanan 3-5 kali lebih lama dari pada metode penyimpanan biasa.
3. Kerja mesinnya begitu cepat.
4. Ekonomis
5. Mengurangi bahan makanan yang basi atau rusak.
6. Kantong plastiknya memiliki desain unik yang memungkinkan mengeluarkan udara secara efisien.
7. Harganya ekonomis Rahasianya terletak pada : Plastiknya memiliki hak paten dengan bentuk yang special untuk menyingkirkan udara dan lapisan nylon untuk memastikan udara tetap diluar.

Plastic ini bisa di microwave, di rebus, dan didinginkan bahkan bisa di cuci kembali (tidak disarankan untuk penggunaan ulang plastic yang menyimpan daging, ikan atau makanan basah, lebih baik gunakan plastic baru). Plastik atau kertas foil tidak se-efektif plastic food saver di dalam menyingkirkan udara dan biasanya mereka sangat rentan robek dan memiliki pori-pori sehingga udara mudah masuk kembali menyebabkan makanan menjadi rusak.

Sumber : Freezer Burn Prevention Study conducted under the supervision of Massood Moshrefi, PhD., M&M Consulting, December 2000. Terdiri dari : 1. Vac 550 FoodSaver Appliance 2. 5 Quart-size FoodSaver bags 3. one - 11 - FoodSaver Roll to create custom-sized bags 4. 50 oz FoodSaver designer Canister 5. Accessory Hose 6. One Bottle Stopper 7. User Manual (bahasa Indonesia dan Inggris = 1 buku) 8. Quick Start Guide 9. One-Year Warranty 10. Tidak termasuk accessories seperti Designer Canisters lainnya, Square Canister, Bulk Storage Canisters, Universal Lids, bottle stoppers. Berat : 4 Kg Dimensi packaging : 47 x 15 x 33 cm Panjang kabel : 170 cm Daya listrik : 220 V

sumber : http://www.thefastworld.com/welcome/product_detail/72

Read full