Bakar-Bakar Tahun Baru

JERUK LEMO

Tahun baru 2014 sudah semakin dekat, tiket liburan sudah pula di tangan, ada yang pulang kampung untuk liburan, ada yang ke pinggir pantai untuk berwisata, ada pula yang ke gunung untuk menikmati akhir tahun 2013. Lalu Anda akan kemanakah untuk mengisi liburan di akhir tahun 2014 ini ?

Kemanapun pun Anda berlibur, ke pantai, ke gunung, ke puncak, ke luar negeri, atau tidak kemana-mana pun dengan acara bakar-bakar di tahun baru pastilah sudah klop acara Anda. Bakar-bakar di tahun baru sangat identik dengan perayaan tahun baru. Buktinya, dengan bakar petasan saja Anda sudah klop dalam merayakan tahun baru, apalagi dengan bakar ikan, bakar jagung, bakar daging, bakar ayam, bakar lauk pauk sehat lainnya. Eit ... jangan asal bakar-bakar, jangan bakar toko, rumah atau kantor lama yang telah memecat Anda :).

Lauk pauk sehat Indonesia mengutip dari  okefood dot com , ada 9 cara membuat ikan bakar yang enak dan nikmat, diantaranya :

Masak dengan cepat
Aturan pertama yang harus diingat adalah memasak ikan harus cepat. Tips ini bertujuan mempertahankan rasa dan juicy di dalam daging ikan yang sedang dibakar.

Tempatkan dengan benar
Ikan tidak ditaruh di bagian tengah panggangan, melainkan sedikit ke bagian tepi.

Beri minyak zaitun
Lumuri ikan dengan sedikit minyak zaitun sebelum dibakar. Olesi secara keseluruhan agar ikan tidak lengket.

Hati-hati membaliknya
Karena ikan punya tekstur lembut, Anda wajib berhati-hati saat memanggangnya, khususnya saat membalikkan badannya.

Gunakan garpu
Saat akan merasakan ikan sudah matang atau belum, Anda bisa memakai garpu untuk mencungkil dagingnya. Pemakaian garpu bisa dilakukan untuk daging ikan yang tebal.

Beri jeruk lemon

Untuk menambah rasa, beri perasan jeruk nipis atau olesi mentega sedikit saja. Ini akan membuat daging ikan tetap juicy ketika dibakar.

Rendam
Jika ingin mendapatkan hasil bakaran ikan yang enak, rendam ikan selama satu atau dua jam. Cara ini akan menghasilkan rasa ikan yang enak ketika disantap.

Panaskan panggangan
Sebelum memanggang ikan, ada satu hal lain yang wajib dilakukan, yakni memanaskan panggangan. Cukup panaskan selama 10 menit sebelum meletakkan ikan di atasnya.

Waktu memanggang
waktu memanggang ikan bervariasi, tergantung pada ketebalannya. Biasanya, ikan cukup dibakar selama lima menit.

(RANBB)

Read full

Perkedel Jagung Makanan Sederhana

Perkedel Jagung

Lauk pauk sehat Indonesia menyajikan Perkedel Jagung Makanan Sederhana. Perkedel Jagung makanan sederhana baik bahan maupun cara membuatnya, tidak perlu juru masak atau ibu-ibu saja yang dapat membuatnya. Seperti saat ini, karena ibu lauk pauk sehat berhalangan maka yang memasak adalah bapak lauk pauk sehat :) . Tentunya tidak kalah enak dan nikmat koq, demikian juga dengan perkedel kentang atau yang lain.

Bukalah kulkas anda, ambil 3 buah Jagung sedang. Jagung dipisahkan bijinya dengan pisau, seperti mengupas kulit mentimun. Biji-biji Jagung yang sudah terpisah dengan intinya, segera di ulek (dihaluskan) tetapi jangan terlalu halus, agar tekstur Jagung masih terasa saat kita nikmati.

Siapkan irisan bawang merah, bawang putih dan cabe merah, setelah diiris tipis-tipis campurkan adonan Jagung dengan bumbu-bumbu tersebut, ditambahkan garam, merica, vitsin (penyedap), tepung beras dan telor. Aduk adonan agar merata, jangan lupa dicicipi rasanya agar tidak keasinan :).

Siapkan wajan anti lengket, terus panaskan minyak goreng. Goreng adonan berbentuk bulat atau selera. Tunggu dengan sabar agar matang dengan benar dan merata. Selamat menikmati.

Read full

Bubur Kacang Ijo Ketan Hitam

Bubur Kacang Ijo Ketan Hitam

Setelah berolahraga sangat nikmat bila kita menyantap bubur kacang ijo dengan ketan hitam yang manis, ditambah santan kelapa yang kental. Atau terkadang ada yang lebih suka ditambahkan es batu agar dingin dan menyegarkan.

Bubur Kacang Ijo Ketan Hitam terdiri dari Kacang Ijo, Ketan Hitam dan Santan. Makanan atau makanan ringan ini sangat mudah kita jumpai di masyarakat baik pedesaan maupun perkotaan, lebih-lebih saat masyarakat sedang beraktivitas olahraga pagi.

Kacang Ijo.Dalam bahasa latin kacang hijau (ijo) disebut phaseolus radiatus linn. Kandungan gizi yang terdapat dalam 110 gr kacang hijau adalah: 345 kalori. 22,2 gr protein.

Ketan Hitam. Beras hitam beda dengan ketan hitam, selama ini mudah dijumpai di pasar, karena ketan (sticky rice), karbohidratnya lengket, sedangkan beras hitam tidak selengket ketan, meskipun masih sedikit lengket, sehingga bisa dikonsumsi menggunalkan sumpit. Beras hitam disebut chinese black, karena berasal dari daratan China.

Ketan Hitam. Pigmen warna antosianin adalah salah satu zat yang dominan pada warna tumbuhan. Makin banyak kandungannya, makin gelap warnanya. Antosianin merupakan salah satu jenis antioksidan, zat yang mampu mencegah kanker, sehingga makin gelap warnanya, makin baik untuk mencegah kanker, tetapi beras hitam mungkin pengecualian, walaupun sama gelapnya, terdapat beberapa zat lain yang jauh lebih berkhasiat.

Santan Kental. Santan adalah perasan air kelapa yang sudah diparut halus. Santan kelapa adalah makanan yang kaya nutrisi, mengandung kalsium, lemak Omega 3, serat, dan protein.

Ok, tidak terasa habis sudah semangkuk bubur kacang ijo ketan hitam, mari kita lanjutkan aktivitas kita. Insert photo by Pecalang Bali Photo. Klik disini.

Read full

Wortel Versus Bau Mulut

Wortel Daucus Carota L.

Hari ini tentunya banyak daging di dalam kulkas Anda, setelah kemarin kita berkurban di hari Raya Idul Adha. Ada daging Sapi, ada daging Domba ataupun daging Kambing. Daging salah satunya menyebabkan bau mulut tak sedap. Wortel atau Daucus Carota L. merupakan salah satu sayuran khas Indonesia yang dapat menghilangkan bau mulut.

Blog Lauk Pauk Sehat Indonesia dari berbagai sumber memberi beberapa tips untuk mencegah atau menghilangkan bau mulut, tips ini ringan dan sederhana, sehingga bisa dilakukan kapan saja dan dimana saja. Berikut tips blog Lauk Pauk Sehat Indonesia untuk menghilangkan bau mulut :

Lemon, Coba Anda beli permen dengan rasa Lemon atau Anda juga bisa menggigit-gigit irisan lemon. Bila tak sempat, mampilah di restauran sebentar dan pesanlah minuman dengan irisan lemon di dalamnya atau minumlah lemon tea.

Apel, Pear, dan Wortel. Mengkonsumsi ketiga jenis makanan di atas dapat memperbanyak produksi air liur sehingga mengurangi rasa tak enak di mulut atau bau mulut.

Daun mint. Anda juga bisa menghilangkan bau mulut Anda dengan mengunyah daun mint, atau permin mint untuk yang lebih mudahnya.

Buah berry dan yogurt. Jika Anda tak bisa melewati hari tanpa makan makanan yang bisa memicu bau napas tidak sedap, makanlah untuk pencegahan, yang lebih baik daripada berusaha menghilangkan baunya yang sudah menyengat. Mengkonsumsi setengah cangkir yogurt tawar, bebas gula, dan rendah lemak bisa menurunkan level sulfida hydrogen penyebab bau napas tidak sedap. Buah berry, seperti pula melon, jeruk, dan buah-buahan lain yang mengandung vitamin C tinggi, juga bisa mengurangi bakteri mulut yang berbau. Mulailah setiap hari dengan yogurt yang diberikan buah sebagai pelengkap.

Tips dari berbagai sumber telah dikumpulkan blog Lauk Pauk Sehat Indonesia semoga bermanfaat, jangan lupa daging kurban segera diolah dengan bumbu khas Indonesia. klik disini.

Read full

Kerupuk Laukpauk Khas Indonesia

Kerupuk Indonesia

Kerupuk merupakan camilan khas Indonesia yang sudah meningkat derajatnya menjadi laukpauk. Laukpauk dewasa ini tidak senantiasa berupa daging atau ikan, namun kerupuk merupakan laukpauk. Hal ini disebabkan setiap kita menyantap makanan, baik itu sarapan pagi, makan siang ataupun makan malam, (pasti) ada kerupuk.

Kerupuk bukan lagi camilan atau laukpauk rakyat bawah, namun juga makanan berkelas, hingga ke pejabat tinggi. Sehingga, kerupuk merupakan makanan khas Indonesia. Kerupuk hanya ada di Indonesia, ya karena hanya di Indonesia bernama kerupuk. 

The crackers originate from Indonesia where they are known as krupuk or kerupuk; keropok in Malaysia; and kropek in the Philippines.

Tentu demikian adanya, kerupuk hanya ada di Indonesia, sebab di negara lain namanya akan berbeda, fungsinya juga berbeda, sebab kerupuk di Indonesia sudah menjadi makanan pokok, yang musti ada disetiap kita makan, dengan aneka jenisnya yang ada di nusantara; seperti kerupuk bawang, kerupuk lele, kerupuk kulit, kerupuk bangka, kerupuk buah, kerupuk jengkol, kerupuk udang, kerupuk ikan, kerupuk kulit sapi, kerupuk ceker, kerupuk cireng, kerupuk cumi, kerupuk amplang, kerupuk ampas tahu, kerupuk aci, kerupuk bayam, kerupuk bakso, kerupuk babi, kerupuk melinjo, kerupuk daun singkong, kerupuk dari nasi, kerupuk danke, kerupuk derokdok, kerupuk pangsit, kerupuk gendar, kerupuk palembang, kerupuk tahu, kerupuk keju, kerupuk emping, kerupuk gurilem, kerupuk gadung, kerupuk gandum, kerupuk gonggong, kerupuk herbal, kerupuk ikan patin, kerupuk jamur, kerupuk jinten, kerupuk jange, kerupuk kemplang, kerupuk kentang, kerupuk lambak, kerupuk lidah buaya, kerupuk melarat, kerupuk miskin, kerupuk melinjo, kerupuk nanas, kerupuk opak, kerupuk pasir, kerupuk peyek, kerupuk rumput laut, kerupuk rengginang, kerupuk rambak, kerupuk singkong, kerupuk sagu, kerupuk setan, kerupuk terung, kerupuk tenggiri,kerupuk teripang, kerupuk talas, kerupuk upil, kerupuk ubi, kerupuk unyil, kerupuk vegetarian, dan kerupuk buatan sendiri.

Read full

Terasi Penyedap Khas Laukpauk Indonesia

Terasi Penyedap Khas Indonesia

 Terasi merupakan bumbu khas masakan Indonesia, sebagai penyedap masakan khas Indonesia selain  garam, gula, kaldu, vetsin, seledri, micin, gula jawa, daun sengkubak, daun salam, merica, lada, pala, kayu manis. Terasi sangat umum dipergunakan oleh masyarakat kita, dari segala jenis masakan utama yang ada di Indonesia selalu menggunakan terasi. Tanpa terasi masakan kita hambar .. (tanpa garam kali mas...)
 
Terasi dalam bahasa Indonesia, terasi atau belacan adalah bumbu masak yang dibuat dari ikan dan/atau udang rebon yang difermentasikan, berbentuk seperti adonan atau pasta dan berwarna hitam-coklat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan. Terasi Indonesia memiliki bau yang khas. Terasi merupakan bumbu penting di kawasan asia tenggara dan china selatan. Terasi memiliki bau yang tajam dan biasanya digunakan untuk membuat sambal terasi, tapi juga ditemukan dalam berbagai resep tradisional Indonesia.
 
Terdapat tiga macam terasi; Ada terasi udang, ikan, dan terasi campuran antara ikan dan udang. Masyarakat Indonesia sendiri tampaknya lebih menyukai terasi udang, karena aromanya lebih sedap dan rasanya lebih lezat.
Terasi bumbu khas Indonesia yang berkualitas baik, salah satunya bisa ditandai oleh warnanya, yaitu berwarna gelap atau hitam kecokelatan. Warna hitam pada terasi adalah alami. Warna itu berasal dari pigmen ikan atau udang. Terasi sebelum dicampur pada bumbu masakan, dapat disanggrai (ditumis tanpa minyak) terlebih dahulu, setelah hancur dan baunya harum lalu disimpan dalam toples kecil.

Terasi bumbu khas Indonesia memang bukan bahan pangan utama seperti ikan atau daging. Ia hanya sejenis bumbu atau bahan penyedap rasa. Sebagai bahan penyedap rasa atau penambah selera makan, lidah orang Indonesia sudah terbiasa dengan rasa Terasi, tanpa Terasi masakan tidak akan lezat.
 

Harapan blog Laukpauk Sehat Khas Indonesia adalah dengan menggunakan bumbu, bahan penyedap khas Indonesia, kita dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat produsen, pembuat dan kesejahteraan bersama ... ayo kurangi mengkonsumsi makanan instan dan penggunaan bumbu instan..


Dari berbagai sumber yang telah diolah dan dimasak serta tidak lupa menggunakan terasi. Selamat menikmati dan jangan lupa pesan/kesan.

Read full

Tempe Laukpauk Sehat Khas Indonesia

Tempe Mendoan

Tempe adalah laukpauk sehat khas Indonesia. Tempe sudah ada sejak dulu kala, semenjak kecil kita sudah mengenal tempe hingga kini pun tempe merupakan makanan favorit bangsa Indonesia. Tempe dapat diolah dalam berbagai macam laukpauk baik untuk makanan utama maupaun makanan camilan yang khas Indonesia. Tempe terbuat dari kacang kedelai dicampur dengan biji-bijian lain seperti biji jagung, kacang hijau yang berprotein nabati tinggi. Tempe dibuat melalui proses  menumbuhkan spora jamur tempe Rhisopus sp.

Tempe yang merupakan laukpauk sehat khas Indonesia dapat diolah dalam berbagai jenis masakan; tempe goreng, tempe orek, tempe tumis cabe, tempe sambal balado, tempe goreng ati, sambal goreng tempe manis, ragout tempe, Pizza tempe, burger tempe, tempe kacang goreng, sate tempe, nugget tempe, sandwich tempe, dan tempe mendoan.

Tempe Mendoan
Kata mendoan dianggap berasal dari bahasa Banyumasan, mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah tempe dan tahu.

Resep Tempe Mendoan sangat sederhana; bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kencur, kunyit, tepung terigu, garam dan daun bawang. Setelah semua bumbu yang dihaluskan kecuali daun bawang diiris tipis-tipis, dicampur dengan tepung terigu di tambah air putih secukupnya, lalu goreng tempe yang diiris tipis hanya setengah matang. 

Ternyata masakan apapun bisa dibuat dari tempe, tempe yang hanya ada di Indonesia, yang merupakan laukpuak khas Indonesia. Cukup berbangga tentunya kita, karena tempe laukpauk khas Indonesia kini sudah mendunia, baik masakannya maupun bahan bakunya. Loh ....

Kebanggaan makan tempe laukpauk khas Indonesia ini akan mempunyai nilai lebih bila bahan baku kedelainya  berasal dari produksi dalam negeri bukan import. 


NB :Laukpauk = segala sesuatu teman makan nasi bagi kita kan... (RANBB)

Read full

Ayam Betutu Bali Laukpauk Sehat Indonesia

Ayam Betutu Bali

Ayam Betutu Bali merupakan masakan ayam yang sering kita dengar dimasyarakat penggemar kuliner dan hanya di dapati dipulau Bali. Tentunya anda pernah mencicipinya masakan ayam betutu ini saat bertamasya dipulau dewata tersebut. Kini Ayam Betutu Bali telah tersebar ke seluruh Indonesia sebagai makanan yang sehat dan halal, sebagai bagian dari laukpauk sehat bangsa Indonesia.

Buat yang di Jakarta atau di seputar Bintaro Anda bisa menikmati Ayam Betutu khas Gilimanuk  di jalan Bintaro Utama 3A No.13 sektor 3A Bintaro Jaya. Selain di Bintaro Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali juga ada di Jakarta tepatnya jalan Wolter Manginsidi no 63 A Kebayoran Baru Jakarta selatan, dan tentunya di Pulau Dewata itu sendiri yaitu di jalan Buluh No 51 Denpasar, Jalan Raya Tuban No 2X Kuta, Jalan Merdeka No 88 Renon, Jalan Baypass Ngurah Rai No 89 Nusa Dua Bali. Untuk Anda yang berkunjung ke Yogjakarta jangan lupa mampir ke Jl. Watugede Mudal Sariharjo Ngaglik Sleman Yogyakarta ini.

Tersedia pula Ayam Betutu Kuah, Bebek Betutu Kuah, Ayam Betutu Goreng, Bebek Betutu Goreng, Sate Lilit Bali, Nasi Campur, Paket Nasi Betutu, Plecing Kangkung, Ayam Sisit, Lawar Ayam, Urab, Sambal Matah, Udang Bumbu Bali, dan juga Ayam Bakar Jimbaran.

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Bahan:
100 g daun singkong muda
100 ml minyak sayur
1 ekor ayam negeri, buang kepala dan cakarnya
daun pisang

Bumbu Halus Ayam Betutu Khas Gilimanuk :
8 buah cabai merah
6 cabai rawit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt merica butiran
2 sdt ketumbar
1/4 butir biji pala
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kencur
3 cm kunyit
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat Ayam Betutu Khas Gilimanuk :
1. Rebus daun singkong sampai empuk. Tiriskan, peras, iris halus.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
3. Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.
4. Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.
5. Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam. Ikat kakinya dengan benang katun.
6. Bungkus ayam dengan daun pisang. Taruh dalam pinggan tahan panas.
7. Kukus selama 30 menit. Angkat.
8. Panggang dalam oven panas 160 C selama 2 jam hingga ayam kering dan matang.
9. Angkat, sajikan hangat.

sumber resep : http://caramasakayam.blogspot.com

Read full

Si Kancil Mencuri Timun

Si Kancil Suka Mentimun

Seekor Kancil bersama anaknya sedang merenungi nasib yang lagi kurang beruntung. Sudah tiga hari mereka tidak punya makanan.
Mereka mendiskusikan dan mencari solusi bagaimana agar hari ini bisa makan. Si anak mengusulkan untuk berusaha bekerja agar bisa mendapatkan makanan. Si ayah memberikan solusi cepat dengan cara mencuri timun di kebun pak tani. Setelah diadakan diskusi panjang akhirnya dicapai kesepakatan untuk mencuri timun pak tani. Si anak mendapat tugas mengawasi sekitarnya, si ayah bertugas memetik timun.

Sampai di kebun mereka melakukan tugas masing-masing. Sebelum si ayah memetik dia meminta pada anaknya, "Nak, tolong lihat ke depan, ke belakang, ke samping kanan dan kiri, apakah ada orang yang melihat kita." Setelah melihat ke depan, ke belakang, ke samping kanan dan kiri, anaknya memberi tahu pada ayahnya, "Ayah, di sekeliling kita sudah tidak ada siapa-siapa, hanya kita berdua."

Ayahnya dengan perasaan gembira mengulurkan tangannya untuk memetik timun pak tani. Baru akan menyentuh timun, anaknya berkata, "Ayah sebelum mencuri kita kan belum melihat ke atas."

Lalu dengan perasaan malu ayahnya berterima kasih kepada anaknya yang sudah mengingatkan akan perbuatan yang dilakukan ternyata selalu ada yang melihatnya, Sang Maha Tahu selalu mengawasi semua perbuatan kita. Akhirnya dia sadar dan berkata, "Pendapatmu memang benar, untuk mendapatkan sesuatu kita harus bekerja keras."

Salam Senyum, buku Senyum ya, tersenyum; Arsiawan Adi
Selalu ada mengetahui, apapun yang kita lalukan.
Berdoalah, bersyukurlah pada Tuhan sebelum kita menikmati makanan, anugerah-Nya.

Read full

Cabe Berkhasiat Melancarkan Peredaran Darah Vena

Cabe Merah Indonesia

7 Makanan Rahasia untuk Menguatkan Ereksi Pria

Kaum pria yang mengalami kesulitan untuk memperoleh ereksi normal, maka coba koreksi lagi jenis makanan yang Anda konsumsi. Bisa jadi ada beberapa nutrisi yang tidak tercukupi pada asupan Anda tersebut.

Ingin tahu apa saja jenis makanan rahasia yang bisa membantu menguatkan ereksi Anda? Simak daftar di bawah ini seperti dilansir oleh Boldsky:

1. Bawang merah. Bumbu yang satu ini berkhasiat untuk mengencerkan darah, sehingga disebut juga sebagai obat penyakit jantung. Bila darah menjadi encer, maka ia meningkatkan volume darah dan hasilnya meningkatkan ereksi.
2. Cabe. Mengonsumsi cabe berkhasiat melancarkan peredaran darah vena. Ingat saat kepedasan maka wajah Anda berubah merah? Khasiat ini juga berlaku untuk menguatkan ereksi.
3. Kopi. Efek menambah energi yang didapatkan akibat kafein dalam kopi, bisa membuat tenaga ereksi Anda bertambah.
4. Salmon. Ikan ini kaya asam lemak omega 3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, melancarkan peredaran darah, termasuk juga memperkuat ereksi.
5. Coklat murni. Ini merupakan makanan afrodisiak yang baik bagi Anda. Mengonsumsinya dapat memperbaiki mood bercinta, sehingga kualitas ereksi juga akan lebih baik.
6. Kerang tiram. Zinc yang merupakan nutrisi penting untuk memproduksi testosteron, ada dalam kerang tiram. Mengonsumsinya akan memperbaiki kualitas ereksi Anda.
7. Pisang. Potassium dalam pisang bermanfaat untuk menyehatkan jantung dan melancarkan sirkulasi darah. Mengonsumsinya secara teratur dapat membuat Anda lebih perkasa.

sumber : http://sidomi.com

Read full

Cara Makan Buah-buahan yang Benar

Buah-buahan Indonesia

Ada banyak perdebatan tentang apakah manusia termasuk makhluk herbivora (vegetarian), karnovora (pemakan daging), atau omnivora (pemakan segala).
Dalam kenyataannya terdapat semakin banyak bukti yang menunjukkan bahwa manusia adalah termasuk golongan pemakan buah-buahan (fruitvora). Manusia dapat hidup dengan mengandalkan kombinasi buah-buahan dengan kacang-kacangan tanpa pernah mengalami kekurangan gizi malah kondisi fisik yang sehat.

Ada beberapa kebiasaan yang salah mengenai cara makan buah-buahan.

1. Makan buah-buahan sesudah makan
2. Makan buah-buahan bersama-sama dengan susu atau desert
3. Buah-buahan yang dimakan sebelumnya dimasak, direbus atau dipanggang

Cara makan buah-buahan yang benar.

1. Buah-buahan harus dimakan di saat perut kosong
2. Buah-buahan jangan sekali-kali dikombinasi dengan susu atau padi-padian
3. Buah-buahan harus dimakan tanpa dimasak

Setelah dikunyah baik-baik dalam mulut, buah-buahan masuk ke dalam perut untuk waktu yang amat singkat (10-15 menit untuk kebanyakan buah-buahan, setengah jam untuk pisang), kemudian masuk ke dalam usus, buah-buahan tersebut akan mencerna diri sendiri dengan menggunakan enzim miliknya sendiri. Apabila buah-buahan disantap setelah makan, dia akan berada di atas makanan dan membentuk ragi (mengalami proses fermentasi) karena tidak mendapat saluran atau jalan yang lapang untuk menuju usus. Tidak hanya buah-buahan itu menjadi mubazir, tetapi juga menimbulkan keasaman (aciditas) konstipasi (sembelit atau sulit buang air besar) dan penyakit lain.

Dengan alasan yang sama, buah-buahan juga tidak boleh dikombinasikan dengan makanan lain yang manapun. Makanan-makanan lain perlu berada dalam perut selama beberapa jam untuk pencernaan.

Memasak buah-buahan akan menghilangkan enzyme pencerna, sehingga mengakibatkan tubuh harus memikul beban pencernaan sepenuhnya.

Sebenarnya, rasa mulas (kolik), kegagalan pencernaan, justru ditolong dengan tuntas dengan makan buah-buahan, sekurang-kurangnya setengah jam sebelum makan. Penderita kronis gangguan-gangguan tersebut harus menghindari makan sereal, roti tawar, roti untuk makan pagi. Mereka harus makan hanya buah-buahan.

Bila Anda merasa sangat lapar, buah-buahan adalah pilihan terbaik. Buah-buahan memberikan energi dengan amat cepat dan efisien tanpa menyedot cadangan energi yang amat berharga dalam tubuh sedangkan makanan lain akan menyedot banyak sekali energi untuk proses pencernaan.

Sumber bacaan buku Kesehatan & Meditasi Matahari Terbit, Gede Arsa Dana. (RANBB)

Read full

Peralatan Dapur Kita

Peralatan Dapur Kita

Blog Laukpauk Sehat pada kesempatan ini memperkenalkan peralatan dapur yang tentunya harus ada di dapur kita, dan sebagai juru masak atau ibu-ibu yang gemar memasak ataupun anak-anak kost yang jauh dari orang tua minimal bisa memasak sehingga harus tau aneka peralatan dapur kita.

Peralatan dapur kita sangatlah banyak, mungkin seimbang dengan peralatan para arsitektur, dokter, insinyur perkapalan, peralatan tukang bangunan, bengkel atau montir, serta memiliki fungsi yang berbeda-beda pula. Berikut adalah peralatan dapur kita yang umum ada di dapur diantaranya ; cooler box, penyimpanan roti, rak piring, rice box, tempat bumbu, toples, wadah makanan, kitchen storage, panci masak, multiplan/panci serbaguna, panci set, panci tekan / presto, penggorengan / frypan, saucepan, botol minuman, gelas, lunch box / kotak makan / rantang, pembuka tutup botol, peralatan makan set, microwave, teko / poci, barbeque grill / alat panggang, biscuit maker / cetakan kue, blender, coffe maker, food processor, fryer, juicer, kompor, cooker hood, kompor gas, kompor listrik, mixer, oven, pasta maker, pemanas makanan / food warmer, penggiling / grinder, popcorn maker, rice cooker, steamer, timbangan kue, toaster, waffle maker, gunting dapur / kitchen scissor, kuas kue, loyang / baking pan, parutan, pembuka kaleng, pengasah pisau, penggiling adonan / dough roller, pengocol telur, pengupas buah / sayur / pisau dapur, saringan / ayakan. sendok / gelas ukur, sendok sayur dan spatula. Harga bisa di cek pada sidebar blog ini.

Read full

Mengapa ikan laut sangat bermanfaat bagi kesehatan?

Laukpauk Ikan Laut

Laukpuak Sehat menyediakan laukpauk kaya bumbu Indonesia, pada kali ini akan berbagi tentang ' Mengapa ikan laut sangat bermanfaat bagi kesehatan? '. Hal ini disebabkan karena ikan laut banyak mengandung asam amino yang bermanfaat untuk membentuk sel-sel baru dan daya tahan tubuh,  proteinnya bermanfaat untuk sistem pencernaan, memperbaiki sel-sel yang rusak, Omega 3 yang sangat baik bagi kesehatan jantung dan mengurangi jumlah koresterol jahat yang terdapat pada tubuh disamping itu Omega 3 juga bermanfaat untuk mecegah penuaan dini serta sangat baik untuk perkembangan otak. Sedangkan kandungan yodiumnya bisa mencegah penyakit gondok dan masih banyak lagi.

Ikan, terutama ikan laut, juga merupakan sumber vitamin (A, B, dan D) dan mineral yang baik. Mineral selenium, yodium, kalsium, zat besi, dan zinc merupakan jenis mineral yang diunggulkan dari ikan. Selenium dan zinc merupakan mineral antioksidan yang bisa mencegah kerusakan DNA dan mencegah penuaan dini. Yodium memiliki peranan penting dalam mencegah penyakit gondok, kalsium diperlukan untuk massa tulang, dan zat besi dapat mencegah anemia.

Sebagai bahan pangan segar, kualitas nutrisi ikan memang sudah cemerlang, namun kesalahan proses pengolahan bisa dengan mudah menurunkan bahkan merusak kehebatan ini. ”Kandungan omega 3 sangat mudah rusak dan teroksidasi akibat pemanasan suhu tinggi yang terlalu lama. Untuk mengurangi kerusakannya, cara masak ikan terbaik adalah dengan ditumis selama 3 - 5 menit. Dari berbagai sumber.

Read full

KEMASAN PLASTIK UNTUK BAHAN PANGAN

PEMILIHAN KEMASAN PLASTIK UNTUK BAHAN PANGAN

Sekarang telah terjadi perubahan permintaan konsumen dan pasar akan produk pangan, dimana konsumen menuntut produk pangan yang :
- bermutu tinggi
- dapat disiapkan di rumah
- segar
- lebih dapat dipercaya
- level reject (yang terbuang) dapat dibandingkan dengan pengalengan
- lebih konsisten
- mutu seragam
- biaya murah

Hal ini menyebabkan kemasan plastik merupakan pilihan yanng paling tepat,  arena dapat memenuhi semua tuntutan konsumen seperti di atas. Jenis-jenis film plastik yang ada di pasaran sangat beragam, sehingga perlu pengetahuan yang baik untuk dapat menentukan jenis kemasan plastik yang tepat untuk pengemasan produk pangan. Kesalahan dalam memilih jenis kemasan yang tepat, dapat menyebabkan rusaknya bahan pangan yang dikemas. Pertimbangan-pertimbangan yang perlu diperhatikan sebelum memilih satu
jenis kemasan adalah :

kemasan tersebut harus dapat melindungi produk dari kerusakan fisik dan mekanis mempunyai daya lindung yang baik terhadap gas dan uap air harus dapat melindungi dari sinar ultra violet tahan terhadap bahan kimia Berdasarkan pertimbangan-pertimbangan ini maka kita dapat menentukan jenis film kemasan yang sesuai dengan produk yang akan dikemas.

1. Produk Susu

• Kemasan plastik yang sesuai untuk produk-produk susu adalah LDPE dan HDPE. Kemasan yang baij untuk keju harus yang bersifat sekat lintasan uap air dan gas yang baik, misalnya nilon/Polietilen, Selulosa?polietilen dan PET/PE,

2. Daging dan Ikan

• Daging segar dikemas dengan PVC yan permeabilitasnya terhadap uap air dan gas tinggi
• Daging beku dikemas dengan LDPE dan LDPE nilon.
• Unggas dikemas dengan kantung laminasi dari etilen vinil asetat/polietilen (EVA/PE)
• Daging masak dan bacon dengan PE/PVDC/PA/PT/PETT atau kemasan vakum
• Ikan dan ikan beku dikemas dengan HDPE atau LDPE

3. Produk Roti

• Roti yang mengandung humektan dikemas dengan kemasan kedap air
• Roti yang bertekstur renyah dengan kemasan kedap udara
• Cake (bolu) agar tidak kering dan bau apek dikemas dengan selulosa berlapis atau OPP

4. Makanan Kering dan Seralia

• Untuk makanan kering dan serealia dikemas dengan kemasan kedap uap air dan gas seperti LDPE berlapis kertas atau LDPE/aluminium foil.

5. Makanan Yang Diolah

• Untuk makanan yang stabil seperti selai dan acar kemasan yang digunakan adalah plastik fleksibel dan jika akan diolah lagi digunakan gelas atau kaleng. Konstruksi lapisan yang dibutuhkan untuk retort pouch adalah bahan-bahan seperti poliester atau poliamida/aluminium foil/HDPE atau PE-PP kopolimer.

• Kemasan sekunder yang digunakan untuk distribusi adalah karton

6. Buah dan Sayur Segar

• Kemasan yang diplih adalah kemasan yang mempunyai permeabilitas yang tinggi terhadap CO2 agar dapat mengeluarkan CO2 dari produk sebagai hasil dari proses pernafasan. Jenis kemasan yang sesuai adalah  polistiren busa seperi LDPE, EVA, ionomer atau plastik PVC.

7. Kopi

• Dikemas dengan kemasan hampa seperti foil atau poliester yang sudah dimetalisasi dan PE. Untuk kemasan kopi instan digunakan PVC yang dilapisi dengan PVDC, tapi harganya masih terlalu mahal

8. Lemak dan Minyak

• Digunakan kemasan PVC yang bersih dan mengkilap Pengemasan menega dan margarin dilakukan dengan polistiren

9. Selai dan Manisan

• Dahulu digunakan polistiren dengan pencetakan injeksi. Saat ini digunakan PVC berbentuk lembaran

10. Minuman

• Untuk minuman berkarbonasi maka dipilih kemasan yang kuat, tahan umbukan dan benturan, tidak tembus cahaya dan permeabilitasnya terhadap gas rendah, sehingga jenis kemasan yang sesuai adalah poliakrilonitril.

• Untuk minuman yang tidak berkarbonasi maka dipilih kemasan berbentuk botol yang mengalami proses ekstrusi yaitu Lamicon yang berasal dari PE dan lamipet (bahan yang mengandung 95% polivinil asetat saponifiliasi).

11. Bahan Pangan lain

• Garam dikemas dengan HDPE karena sifat perlindungannya terhadap kelembaban yang tinggi.
• Bumbu masak dikemas dengan LDPE yang luwes 
• Makanan beku dengan LDPE dan EVA.

F. FILM PLASTIK FLEKSIBEL

• Menurut SII 2282-88, kemasan fleksibel adalah bentuk kemasan yang bersifat fleksibel terdiri dari foil, film plastik, selopan, film plastik berlapis logam dan kertas, dibuat satu lapis atau lebih dengan atau tanpa termoplastik atau bahan perekat lain sebagai pengikat atau pelapis. Konstruksi kemasan berbentuk lembaran, kantung, sachet atau kotak.

1. Bentuk Kemasan Film Fleksibel

• Bentuk kemasan fleksibel yang banyak digunakan dalam industri makanan :

• - Kantong sachet, bentuk bermacam-macam disiapkan setengah jadi, diisi dan diseal. Digunakan oleh industri kecil/menengah.
• - Dalam bentuk gulungan/roll, bahan dasar dibentuk menjadi kantung dengan mesin lalu diisi dengan produk skaligus ditutup (form-fill and seal)
• - Dalam bentuk label/Shrink Label, yang digunakan untuk label pada kemasan kaleng

2. Bahan Dasar Kemasan Fleksibel

• Kemasan fleksibel dalam bentuk film terdiri dari :

• - Celofan : plain, NC Coated, Saran Coated dan PE coated
  - Polietilen : LD, MD, LLD dan HD
  - Polipropilen : Cast PP, Oriented PP dan Plain PP
  - Poliester
  - Poliamida
  - PVC
  - Polistiren

• Kemasan fleksibel dalam bentuk resin terdiri dari :

• - PP, PE, etilen vinil aseat
  - Etilen Etil Akrilat, Ionomer

• Poliselonium, terdiri dari :

• - selopan, yang berfungsi sebagai tempat cetakan dan pelindung 
• - aluminium foil sebagai pelindung utama
• - polietilen, sebagai pengikat antara aluminium foil dan selopan, sebagai pelapis yang dapat dikelim dengan panas dan sebagai pelindung

sumber pdf : http://ocw.usu.ac.id/.../thp_407_handout_kemasan_plastik.p...‎

Read full

Tumis Oncom Bintaro

Tumis Oncom Bintaro

Laukpauk Sehat akan membagi resep sederhana dengan masakan sederhana berupa Tumis Oncom Bintaro. Tumis Oncom sudah sangat umum di masyarakat kita sedangkan Bintaro karena secara kebetulan pengelola Laukpauk Sehat bertempat tinggal di Bintaro.

Oncom adalah makanan asal Indonesia yang terutama populer di Jawa Barat. Makanan ini adalah produk fermentasi yang dilakukan oleh beberapa jenis kapang, mirip dengan pengolahan terhadap tempe. Perbedaaannya adalah bahwa pada oncom hasil olahan dinyatakan siap diperdagangkan setelah kapang menghasilkan spora, sementara pada tempe hasil olahan diperdagangkan sebelum kapang menghasilkan spora (baru dalam tahap hifa).(id.wikipedia.org)

Berikut adalah resep sederhana dari Laukpauk Sehat yang kaya bumbu khas Indonesia.

Bahan-bahan utama; Oncom bumbu Bawang Merah, Bawang Putih, Cabe Rawit Merah, Lengkuas, Garam, Gula Pasir, Saus Tiram. Setelah Bawang Merah dan Putih di kupas selanjutnya diiris tipis, demikian juga Cabe Rawit Merah dan Lengkuas. Tumis semua bumbu hingga harus, selanjutnya masukkan Oncom yang telah dihaluskan terlebih dahulu. Setelah hampir matang masukkan Saus Tiram secukupnya. Hidangkan.

Read full

Bawang Putih

Bawang Putih

Laukpauk Sehat dengan bumbu khas Indonesia dalam menyediakan masakan laukpauk siap saji yang divakum dalam kemasan ini selalu menggunakan bumbu Bawang Putih. Dari berbagai media yang ada pembahasan Bawang Putih sudah sangat banyak, berikut kutipan mengenai Bawang Putih.

Bawang Putih (Allium sativum) merupakan sejenis tumbuhan dari keluarga Alliaceae sama seperti lain-lain jenis bawang yaitu bawang besar, bawang merah, lik , dan kucai. Bawang putih telah ditanam dan digunakan manusia semenjak beribu tahun dulu dalam perubatan dan masakan. Bawang putih seperti juga bawang merah dan bawang besar mempunyai daun dan bebawang yang berada dalam tanah yang cetek sahaja. Berbeda dengan bawang besar yang mempunyai satu bebawang, bawang putih dibentuk dari pelbagai bebawang yang membentuk satu rumpun bebawang. (ms.wikipedia.org)

Bawang Putih dikenal ampuh untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan. Namun ada manfaat yang tetap belum diketahui secara luas, sebagai antibiotk alami, misalnya. Antibiotik alami ini efektif melawan racun bakteri, virus, dan jamur. Bawang putih mampu membantu mengurangi pengentalan darah, dan meningkatkan kesehatan jantung. Sifat antioksidan yang dimiliki bawang putih berkhasiat mengikat radikal bebas. Bawang putih juga merangsang produksi empedu untuk membantu menurunkan kadar lemak di hati. Bawang putih bisa pula membantu mencegah batuk dan pilek. (www.amazine.co)

Bawang putih (Allium sativum) berasal dari Asia tengah tinggi sekitar 50-60 cm dan termasuk kedalam family Liliacea. Untuk penyembuhan dianjurkan agar mengkonsumsi bawang putih dalam bentuk mentah, segar, berwarna putih dan tidak ada tanda-tanda akan tumbuh tunas sebnyk 3 siung per minggu. Bawang putih yang baik adalah umbinya penuh, tidak lunak, bebas dari kerusakan dan noda hitam serta tidak bertunas hijau.
Bawang putih paling banyak nilai gizinya dibanding dengan jenis bawang yang lain, yaitu : 1. Vitamin C, 2. Mineral P, Ca dan K,3. Fe dan Vitamin B. (forum.kompas.com)

Laukpauk Sehat selalu menggunakan Bawang Putih dalam setiap masakan Frozen and Fresh ini, sehingga citarasa masakan Laukpauk Sehat sangat kental aroma khas Indonesia. Selamat menikmati.

Read full

Bawang Merah

Bawang Merah

Laukpauk Sehat menyediakan laukpauk kaya bumbu khas Indonesia yang mana bumbu dapurnya  merupakan produksi masyarakat kita. Memasak dengan bumbu asli (bukan instan) dapat meningkatkan produksi hasil bumi kita yang secara langsung akan meningkatkan kesejahteraan para petani. Salah satu bumbu dapur yang penting dalam setiap masakan khas Indonesia adalah Bawang Merah. Apa itu Bawang Merah berikut kutipan yang bersumber dari id.wikipedia.org.

Bawang Merah (Allium cepa L. Kelompok Aggregatum) adalah sejenis tanaman yang menjadi bumbu berbagai masakan Asia Tenggara dan dunia. Orang Jawa mengenalnya sebagai brambang. Bagian yang paling banyak dimanfaatkan adalah umbi, meskipun beberapa tradisi kuliner juga menggunakan daun serta tangkai bunganya sebagai bumbu penyedap masakan. Tanaman ini diduga berasal dari daerah Asia Tengah dan Asia Tenggara.

Bawang Merah mengandung vitamin C, kalium, serat, dan asam folat. Selain itu, bawang merah juga mengandung kalsium dan zat besi. Bawang merah juga mengandung zat pengatur tumbuh alami berupa hormon auksin dan giberelin. Kegunaan lain bawang merah adalah sebagai obat tradisional, bawang merah dikenal sebagai obat karena mengandung efek antiseptik dan senyawa alliin. Senyawa alliin oleh enzim alliinase selanjutnya diubah menjadi asam piruvat, amonia, dan alliisin sebagai anti mikoba yang bersifat bakterisida.

Dengan kayanya nutrisi, vitamin pada Bawang Merah ini sehingga bumbu ini wajib dipergunakan dalam setiap masakan Laupauk Sehat yang Kami produksi.

Read full

Blog Laukpauk Sehat

Blog Laukpauk Sehat

Blog Laukpauk Sehat merupakan blog pribadi dengan tujuan berbagi informasi masakan, kuliner dan tentang dapur kita. Dalam hal bisnis rumah tangga, Kami menyediakan Laukpauk Sehat Kaya Bumbu Khas Indonesia, Frozen and Fresh Food.

Makanan kita orang Indonesia tidak bisa tanpa laukpauk, baik itu sarapan pagi, makan siang atau makan malam. Laukpauk merupakan satu hal yang pokok ada dalam setiap kita makan, di lain hal kegiatan ibu-ibu rumah tangga saat ini memiliki kesibukan tersendiri, seperti dalam berkarir, kegiatan arisan dan kegiatan mengurus buah hati. Ataupun pembantu rumah tangga kita yang belum dapat memahami selera makan keluarga, apalagi kegiatannya lebih difokuskan pada kebersihan rumah.

Bumbu merupakan produksi asli Indonesia seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe kriting, cabe hijau, tomat, kencur, kemiri, jahe, ketumbar, lengkuas, daun salam, garam, gula, penyedap, kunyit, merica, kecap manis, kecap asin, minyak goreng, daun pisang, bawang bombay, daun bawang, daun seledri, dan yang pasti bukan bumbu instan (kemasan) yang ada dipasaran.

Dalam hal pengemasan Kami menggunakan alat Food Saver dan plastik khusus kemasan

Untuk itu, Kami menyediakan laukpauk siap saja, laukpauk praktis dan ekonomis, laukpauk dengan bumbu khas Indonesia, laukpauk dengan citarasa lidah kita, dan laukpauk yang dapat disimpan dalam frezer dan lemari es dalam jangka waktu relatif lama.Hanya butuh waktu sesaat untuk menyediakan laukpauk buat keluarga kita tencinta.

( Bisnis ini masih dalam tahap persiapan )

Pembelian dapat dilakukan dengan :

SMS - Mentari , Simpati
BBM - PIN
TELPON - 0361
EMAIL - laukpaukkita@gmail.com

Datang Langsung ke :


Pengantaran :
Hanya wilayah Bintaro dan Sekitarnya, bila pembelian diatas Rp. ................. . Akan diantarkan hanya pada hari Rabu, Jumat, Sabtu dan Minggu.



Penting !! Hanya buka pada hari Rabu, Jumat, Sabtu dan Minggu

Read full

Food Saver ; Alat Memvakum Makanan

Food Saver

Food saver merupakan alat yang melindungi semua jenis makanan dari udara dan kelembaban, menguncinya untuk menjaga kesegaran dan mencegah makanan dari kebekuan akibat disimpan terlalu lama di Freezer / lemari es. Sistem Food Saver menjaga kesegaran makanan 3-5 kali lebih lama dari pada metode penyimpanan biasa.

Dengan melakukan pem-vakum-an udara di dalam kemasan plastic yang memiliki patent internasional ini, anda dapat menyimpan daging, sayuran dan buah-buahan di dalam freezer sampai dengan tiga tahun tanpa terjadi freezer burn, keju tetap segar di lemari es maksimal 8 bulan dan roti / makanan yang terbuat dari gandum tahan sampai dengan 2 tahun. Food Saver dapat mengurangi biaya belanja secara jangka panjang dengan membeli barang dalam jumlah besar (grosir). Hanya dengan mem-vakum sisa dari makanan atau belanjaan anda yang sudah dibeli tadi sehingga tahan sampai dengan 3 tahun.

Menyiapkan makanan di muka. Jika anda tidak ada waktu untuk memasak, tidak masalah! Siapkan makanan anda, vakum kan lalu masukkan ke freezer. Ketika akan siap dimakan, anda dapat merebusnya atau memasukkan makanan yang masih di dalam plastic vakum ke microwave. Food Saver dapat mengurangi bahan makanan yang basi atau rusak. Bekukan makanan yang tersisa untuk memperpanjang usia dari makanan tersebut. Nikmati hasil kebun anda sepanjang tahun. Panenlah hasil kebun anda lalu vakumkan lalu bekukan. Ketika akan dimakan cukup direbus atau di masukkan ke microwave.

Food Saver mencegah alat-alat perak dari pudar akibat dari oksidasi udara, menyimpan buku kesayangan anda sehingga mencegah pembusukan kertas & menyimpan oleh-oleh anda di dalam plastic vakum sehingga tetap segar walaupun dalam perjalanan jauh. Dengan plastic vakumnya, makanan basah anda tidak mudah kering dan makanan yang garing tidak mudah melempem.
Keunggulan :
1. Mudah digunakan.
2. Menjaga kesegaran makanan 3-5 kali lebih lama dari pada metode penyimpanan biasa.
3. Kerja mesinnya begitu cepat.
4. Ekonomis
5. Mengurangi bahan makanan yang basi atau rusak.
6. Kantong plastiknya memiliki desain unik yang memungkinkan mengeluarkan udara secara efisien.
7. Harganya ekonomis Rahasianya terletak pada : Plastiknya memiliki hak paten dengan bentuk yang special untuk menyingkirkan udara dan lapisan nylon untuk memastikan udara tetap diluar.

Plastic ini bisa di microwave, di rebus, dan didinginkan bahkan bisa di cuci kembali (tidak disarankan untuk penggunaan ulang plastic yang menyimpan daging, ikan atau makanan basah, lebih baik gunakan plastic baru). Plastik atau kertas foil tidak se-efektif plastic food saver di dalam menyingkirkan udara dan biasanya mereka sangat rentan robek dan memiliki pori-pori sehingga udara mudah masuk kembali menyebabkan makanan menjadi rusak.

Sumber : Freezer Burn Prevention Study conducted under the supervision of Massood Moshrefi, PhD., M&M Consulting, December 2000. Terdiri dari : 1. Vac 550 FoodSaver Appliance 2. 5 Quart-size FoodSaver bags 3. one - 11 - FoodSaver Roll to create custom-sized bags 4. 50 oz FoodSaver designer Canister 5. Accessory Hose 6. One Bottle Stopper 7. User Manual (bahasa Indonesia dan Inggris = 1 buku) 8. Quick Start Guide 9. One-Year Warranty 10. Tidak termasuk accessories seperti Designer Canisters lainnya, Square Canister, Bulk Storage Canisters, Universal Lids, bottle stoppers. Berat : 4 Kg Dimensi packaging : 47 x 15 x 33 cm Panjang kabel : 170 cm Daya listrik : 220 V

sumber : http://www.thefastworld.com/welcome/product_detail/72

Read full