Terasi Penyedap Khas Laukpauk Indonesia

Terasi Penyedap Khas Indonesia

 Terasi merupakan bumbu khas masakan Indonesia, sebagai penyedap masakan khas Indonesia selain  garam, gula, kaldu, vetsin, seledri, micin, gula jawa, daun sengkubak, daun salam, merica, lada, pala, kayu manis. Terasi sangat umum dipergunakan oleh masyarakat kita, dari segala jenis masakan utama yang ada di Indonesia selalu menggunakan terasi. Tanpa terasi masakan kita hambar .. (tanpa garam kali mas...)
 
Terasi dalam bahasa Indonesia, terasi atau belacan adalah bumbu masak yang dibuat dari ikan dan/atau udang rebon yang difermentasikan, berbentuk seperti adonan atau pasta dan berwarna hitam-coklat, kadang ditambah dengan bahan pewarna sehingga menjadi kemerahan. Terasi Indonesia memiliki bau yang khas. Terasi merupakan bumbu penting di kawasan asia tenggara dan china selatan. Terasi memiliki bau yang tajam dan biasanya digunakan untuk membuat sambal terasi, tapi juga ditemukan dalam berbagai resep tradisional Indonesia.
 
Terdapat tiga macam terasi; Ada terasi udang, ikan, dan terasi campuran antara ikan dan udang. Masyarakat Indonesia sendiri tampaknya lebih menyukai terasi udang, karena aromanya lebih sedap dan rasanya lebih lezat.
Terasi bumbu khas Indonesia yang berkualitas baik, salah satunya bisa ditandai oleh warnanya, yaitu berwarna gelap atau hitam kecokelatan. Warna hitam pada terasi adalah alami. Warna itu berasal dari pigmen ikan atau udang. Terasi sebelum dicampur pada bumbu masakan, dapat disanggrai (ditumis tanpa minyak) terlebih dahulu, setelah hancur dan baunya harum lalu disimpan dalam toples kecil.

Terasi bumbu khas Indonesia memang bukan bahan pangan utama seperti ikan atau daging. Ia hanya sejenis bumbu atau bahan penyedap rasa. Sebagai bahan penyedap rasa atau penambah selera makan, lidah orang Indonesia sudah terbiasa dengan rasa Terasi, tanpa Terasi masakan tidak akan lezat.
 

Harapan blog Laukpauk Sehat Khas Indonesia adalah dengan menggunakan bumbu, bahan penyedap khas Indonesia, kita dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat produsen, pembuat dan kesejahteraan bersama ... ayo kurangi mengkonsumsi makanan instan dan penggunaan bumbu instan..


Dari berbagai sumber yang telah diolah dan dimasak serta tidak lupa menggunakan terasi. Selamat menikmati dan jangan lupa pesan/kesan.

Read full

Tempe Laukpauk Sehat Khas Indonesia

Tempe Mendoan

Tempe adalah laukpauk sehat khas Indonesia. Tempe sudah ada sejak dulu kala, semenjak kecil kita sudah mengenal tempe hingga kini pun tempe merupakan makanan favorit bangsa Indonesia. Tempe dapat diolah dalam berbagai macam laukpauk baik untuk makanan utama maupaun makanan camilan yang khas Indonesia. Tempe terbuat dari kacang kedelai dicampur dengan biji-bijian lain seperti biji jagung, kacang hijau yang berprotein nabati tinggi. Tempe dibuat melalui proses  menumbuhkan spora jamur tempe Rhisopus sp.

Tempe yang merupakan laukpauk sehat khas Indonesia dapat diolah dalam berbagai jenis masakan; tempe goreng, tempe orek, tempe tumis cabe, tempe sambal balado, tempe goreng ati, sambal goreng tempe manis, ragout tempe, Pizza tempe, burger tempe, tempe kacang goreng, sate tempe, nugget tempe, sandwich tempe, dan tempe mendoan.

Tempe Mendoan
Kata mendoan dianggap berasal dari bahasa Banyumasan, mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah tempe dan tahu.

Resep Tempe Mendoan sangat sederhana; bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kencur, kunyit, tepung terigu, garam dan daun bawang. Setelah semua bumbu yang dihaluskan kecuali daun bawang diiris tipis-tipis, dicampur dengan tepung terigu di tambah air putih secukupnya, lalu goreng tempe yang diiris tipis hanya setengah matang. 

Ternyata masakan apapun bisa dibuat dari tempe, tempe yang hanya ada di Indonesia, yang merupakan laukpuak khas Indonesia. Cukup berbangga tentunya kita, karena tempe laukpauk khas Indonesia kini sudah mendunia, baik masakannya maupun bahan bakunya. Loh ....

Kebanggaan makan tempe laukpauk khas Indonesia ini akan mempunyai nilai lebih bila bahan baku kedelainya  berasal dari produksi dalam negeri bukan import. 


NB :Laukpauk = segala sesuatu teman makan nasi bagi kita kan... (RANBB)

Read full

Ayam Betutu Bali Laukpauk Sehat Indonesia

Ayam Betutu Bali

Ayam Betutu Bali merupakan masakan ayam yang sering kita dengar dimasyarakat penggemar kuliner dan hanya di dapati dipulau Bali. Tentunya anda pernah mencicipinya masakan ayam betutu ini saat bertamasya dipulau dewata tersebut. Kini Ayam Betutu Bali telah tersebar ke seluruh Indonesia sebagai makanan yang sehat dan halal, sebagai bagian dari laukpauk sehat bangsa Indonesia.

Buat yang di Jakarta atau di seputar Bintaro Anda bisa menikmati Ayam Betutu khas Gilimanuk  di jalan Bintaro Utama 3A No.13 sektor 3A Bintaro Jaya. Selain di Bintaro Ayam Betutu Khas Gilimanuk Bali juga ada di Jakarta tepatnya jalan Wolter Manginsidi no 63 A Kebayoran Baru Jakarta selatan, dan tentunya di Pulau Dewata itu sendiri yaitu di jalan Buluh No 51 Denpasar, Jalan Raya Tuban No 2X Kuta, Jalan Merdeka No 88 Renon, Jalan Baypass Ngurah Rai No 89 Nusa Dua Bali. Untuk Anda yang berkunjung ke Yogjakarta jangan lupa mampir ke Jl. Watugede Mudal Sariharjo Ngaglik Sleman Yogyakarta ini.

Tersedia pula Ayam Betutu Kuah, Bebek Betutu Kuah, Ayam Betutu Goreng, Bebek Betutu Goreng, Sate Lilit Bali, Nasi Campur, Paket Nasi Betutu, Plecing Kangkung, Ayam Sisit, Lawar Ayam, Urab, Sambal Matah, Udang Bumbu Bali, dan juga Ayam Bakar Jimbaran.

Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Bahan:
100 g daun singkong muda
100 ml minyak sayur
1 ekor ayam negeri, buang kepala dan cakarnya
daun pisang

Bumbu Halus Ayam Betutu Khas Gilimanuk :
8 buah cabai merah
6 cabai rawit
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt merica butiran
2 sdt ketumbar
1/4 butir biji pala
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kencur
3 cm kunyit
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat Ayam Betutu Khas Gilimanuk :
1. Rebus daun singkong sampai empuk. Tiriskan, peras, iris halus.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
3. Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.
4. Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.
5. Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam. Ikat kakinya dengan benang katun.
6. Bungkus ayam dengan daun pisang. Taruh dalam pinggan tahan panas.
7. Kukus selama 30 menit. Angkat.
8. Panggang dalam oven panas 160 C selama 2 jam hingga ayam kering dan matang.
9. Angkat, sajikan hangat.

sumber resep : http://caramasakayam.blogspot.com

Read full

Si Kancil Mencuri Timun

Si Kancil Suka Mentimun

Seekor Kancil bersama anaknya sedang merenungi nasib yang lagi kurang beruntung. Sudah tiga hari mereka tidak punya makanan.
Mereka mendiskusikan dan mencari solusi bagaimana agar hari ini bisa makan. Si anak mengusulkan untuk berusaha bekerja agar bisa mendapatkan makanan. Si ayah memberikan solusi cepat dengan cara mencuri timun di kebun pak tani. Setelah diadakan diskusi panjang akhirnya dicapai kesepakatan untuk mencuri timun pak tani. Si anak mendapat tugas mengawasi sekitarnya, si ayah bertugas memetik timun.

Sampai di kebun mereka melakukan tugas masing-masing. Sebelum si ayah memetik dia meminta pada anaknya, "Nak, tolong lihat ke depan, ke belakang, ke samping kanan dan kiri, apakah ada orang yang melihat kita." Setelah melihat ke depan, ke belakang, ke samping kanan dan kiri, anaknya memberi tahu pada ayahnya, "Ayah, di sekeliling kita sudah tidak ada siapa-siapa, hanya kita berdua."

Ayahnya dengan perasaan gembira mengulurkan tangannya untuk memetik timun pak tani. Baru akan menyentuh timun, anaknya berkata, "Ayah sebelum mencuri kita kan belum melihat ke atas."

Lalu dengan perasaan malu ayahnya berterima kasih kepada anaknya yang sudah mengingatkan akan perbuatan yang dilakukan ternyata selalu ada yang melihatnya, Sang Maha Tahu selalu mengawasi semua perbuatan kita. Akhirnya dia sadar dan berkata, "Pendapatmu memang benar, untuk mendapatkan sesuatu kita harus bekerja keras."

Salam Senyum, buku Senyum ya, tersenyum; Arsiawan Adi
Selalu ada mengetahui, apapun yang kita lalukan.
Berdoalah, bersyukurlah pada Tuhan sebelum kita menikmati makanan, anugerah-Nya.

Read full

Cabe Berkhasiat Melancarkan Peredaran Darah Vena

Cabe Merah Indonesia

7 Makanan Rahasia untuk Menguatkan Ereksi Pria

Kaum pria yang mengalami kesulitan untuk memperoleh ereksi normal, maka coba koreksi lagi jenis makanan yang Anda konsumsi. Bisa jadi ada beberapa nutrisi yang tidak tercukupi pada asupan Anda tersebut.

Ingin tahu apa saja jenis makanan rahasia yang bisa membantu menguatkan ereksi Anda? Simak daftar di bawah ini seperti dilansir oleh Boldsky:

1. Bawang merah. Bumbu yang satu ini berkhasiat untuk mengencerkan darah, sehingga disebut juga sebagai obat penyakit jantung. Bila darah menjadi encer, maka ia meningkatkan volume darah dan hasilnya meningkatkan ereksi.
2. Cabe. Mengonsumsi cabe berkhasiat melancarkan peredaran darah vena. Ingat saat kepedasan maka wajah Anda berubah merah? Khasiat ini juga berlaku untuk menguatkan ereksi.
3. Kopi. Efek menambah energi yang didapatkan akibat kafein dalam kopi, bisa membuat tenaga ereksi Anda bertambah.
4. Salmon. Ikan ini kaya asam lemak omega 3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, melancarkan peredaran darah, termasuk juga memperkuat ereksi.
5. Coklat murni. Ini merupakan makanan afrodisiak yang baik bagi Anda. Mengonsumsinya dapat memperbaiki mood bercinta, sehingga kualitas ereksi juga akan lebih baik.
6. Kerang tiram. Zinc yang merupakan nutrisi penting untuk memproduksi testosteron, ada dalam kerang tiram. Mengonsumsinya akan memperbaiki kualitas ereksi Anda.
7. Pisang. Potassium dalam pisang bermanfaat untuk menyehatkan jantung dan melancarkan sirkulasi darah. Mengonsumsinya secara teratur dapat membuat Anda lebih perkasa.

sumber : http://sidomi.com

Read full

Cara Makan Buah-buahan yang Benar

Buah-buahan Indonesia

Ada banyak perdebatan tentang apakah manusia termasuk makhluk herbivora (vegetarian), karnovora (pemakan daging), atau omnivora (pemakan segala).
Dalam kenyataannya terdapat semakin banyak bukti yang menunjukkan bahwa manusia adalah termasuk golongan pemakan buah-buahan (fruitvora). Manusia dapat hidup dengan mengandalkan kombinasi buah-buahan dengan kacang-kacangan tanpa pernah mengalami kekurangan gizi malah kondisi fisik yang sehat.

Ada beberapa kebiasaan yang salah mengenai cara makan buah-buahan.

1. Makan buah-buahan sesudah makan
2. Makan buah-buahan bersama-sama dengan susu atau desert
3. Buah-buahan yang dimakan sebelumnya dimasak, direbus atau dipanggang

Cara makan buah-buahan yang benar.

1. Buah-buahan harus dimakan di saat perut kosong
2. Buah-buahan jangan sekali-kali dikombinasi dengan susu atau padi-padian
3. Buah-buahan harus dimakan tanpa dimasak

Setelah dikunyah baik-baik dalam mulut, buah-buahan masuk ke dalam perut untuk waktu yang amat singkat (10-15 menit untuk kebanyakan buah-buahan, setengah jam untuk pisang), kemudian masuk ke dalam usus, buah-buahan tersebut akan mencerna diri sendiri dengan menggunakan enzim miliknya sendiri. Apabila buah-buahan disantap setelah makan, dia akan berada di atas makanan dan membentuk ragi (mengalami proses fermentasi) karena tidak mendapat saluran atau jalan yang lapang untuk menuju usus. Tidak hanya buah-buahan itu menjadi mubazir, tetapi juga menimbulkan keasaman (aciditas) konstipasi (sembelit atau sulit buang air besar) dan penyakit lain.

Dengan alasan yang sama, buah-buahan juga tidak boleh dikombinasikan dengan makanan lain yang manapun. Makanan-makanan lain perlu berada dalam perut selama beberapa jam untuk pencernaan.

Memasak buah-buahan akan menghilangkan enzyme pencerna, sehingga mengakibatkan tubuh harus memikul beban pencernaan sepenuhnya.

Sebenarnya, rasa mulas (kolik), kegagalan pencernaan, justru ditolong dengan tuntas dengan makan buah-buahan, sekurang-kurangnya setengah jam sebelum makan. Penderita kronis gangguan-gangguan tersebut harus menghindari makan sereal, roti tawar, roti untuk makan pagi. Mereka harus makan hanya buah-buahan.

Bila Anda merasa sangat lapar, buah-buahan adalah pilihan terbaik. Buah-buahan memberikan energi dengan amat cepat dan efisien tanpa menyedot cadangan energi yang amat berharga dalam tubuh sedangkan makanan lain akan menyedot banyak sekali energi untuk proses pencernaan.

Sumber bacaan buku Kesehatan & Meditasi Matahari Terbit, Gede Arsa Dana. (RANBB)

Read full

Peralatan Dapur Kita

Peralatan Dapur Kita

Blog Laukpauk Sehat pada kesempatan ini memperkenalkan peralatan dapur yang tentunya harus ada di dapur kita, dan sebagai juru masak atau ibu-ibu yang gemar memasak ataupun anak-anak kost yang jauh dari orang tua minimal bisa memasak sehingga harus tau aneka peralatan dapur kita.

Peralatan dapur kita sangatlah banyak, mungkin seimbang dengan peralatan para arsitektur, dokter, insinyur perkapalan, peralatan tukang bangunan, bengkel atau montir, serta memiliki fungsi yang berbeda-beda pula. Berikut adalah peralatan dapur kita yang umum ada di dapur diantaranya ; cooler box, penyimpanan roti, rak piring, rice box, tempat bumbu, toples, wadah makanan, kitchen storage, panci masak, multiplan/panci serbaguna, panci set, panci tekan / presto, penggorengan / frypan, saucepan, botol minuman, gelas, lunch box / kotak makan / rantang, pembuka tutup botol, peralatan makan set, microwave, teko / poci, barbeque grill / alat panggang, biscuit maker / cetakan kue, blender, coffe maker, food processor, fryer, juicer, kompor, cooker hood, kompor gas, kompor listrik, mixer, oven, pasta maker, pemanas makanan / food warmer, penggiling / grinder, popcorn maker, rice cooker, steamer, timbangan kue, toaster, waffle maker, gunting dapur / kitchen scissor, kuas kue, loyang / baking pan, parutan, pembuka kaleng, pengasah pisau, penggiling adonan / dough roller, pengocol telur, pengupas buah / sayur / pisau dapur, saringan / ayakan. sendok / gelas ukur, sendok sayur dan spatula. Harga bisa di cek pada sidebar blog ini.

Read full