Tempe Laukpauk Sehat Khas Indonesia

Tempe Mendoan

Tempe adalah laukpauk sehat khas Indonesia. Tempe sudah ada sejak dulu kala, semenjak kecil kita sudah mengenal tempe hingga kini pun tempe merupakan makanan favorit bangsa Indonesia. Tempe dapat diolah dalam berbagai macam laukpauk baik untuk makanan utama maupaun makanan camilan yang khas Indonesia. Tempe terbuat dari kacang kedelai dicampur dengan biji-bijian lain seperti biji jagung, kacang hijau yang berprotein nabati tinggi. Tempe dibuat melalui proses  menumbuhkan spora jamur tempe Rhisopus sp.

Tempe yang merupakan laukpauk sehat khas Indonesia dapat diolah dalam berbagai jenis masakan; tempe goreng, tempe orek, tempe tumis cabe, tempe sambal balado, tempe goreng ati, sambal goreng tempe manis, ragout tempe, Pizza tempe, burger tempe, tempe kacang goreng, sate tempe, nugget tempe, sandwich tempe, dan tempe mendoan.

Tempe Mendoan
Kata mendoan dianggap berasal dari bahasa Banyumasan, mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah tempe dan tahu.

Resep Tempe Mendoan sangat sederhana; bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kencur, kunyit, tepung terigu, garam dan daun bawang. Setelah semua bumbu yang dihaluskan kecuali daun bawang diiris tipis-tipis, dicampur dengan tepung terigu di tambah air putih secukupnya, lalu goreng tempe yang diiris tipis hanya setengah matang. 

Ternyata masakan apapun bisa dibuat dari tempe, tempe yang hanya ada di Indonesia, yang merupakan laukpuak khas Indonesia. Cukup berbangga tentunya kita, karena tempe laukpauk khas Indonesia kini sudah mendunia, baik masakannya maupun bahan bakunya. Loh ....

Kebanggaan makan tempe laukpauk khas Indonesia ini akan mempunyai nilai lebih bila bahan baku kedelainya  berasal dari produksi dalam negeri bukan import. 


NB :Laukpauk = segala sesuatu teman makan nasi bagi kita kan... (RANBB)