Bubur Kacang Ijo Ketan Hitam

Bubur Kacang Ijo Ketan Hitam

Setelah berolahraga sangat nikmat bila kita menyantap bubur kacang ijo dengan ketan hitam yang manis, ditambah santan kelapa yang kental. Atau terkadang ada yang lebih suka ditambahkan es batu agar dingin dan menyegarkan.

Bubur Kacang Ijo Ketan Hitam terdiri dari Kacang Ijo, Ketan Hitam dan Santan. Makanan atau makanan ringan ini sangat mudah kita jumpai di masyarakat baik pedesaan maupun perkotaan, lebih-lebih saat masyarakat sedang beraktivitas olahraga pagi.

Kacang Ijo.Dalam bahasa latin kacang hijau (ijo) disebut phaseolus radiatus linn. Kandungan gizi yang terdapat dalam 110 gr kacang hijau adalah: 345 kalori. 22,2 gr protein.

Ketan Hitam. Beras hitam beda dengan ketan hitam, selama ini mudah dijumpai di pasar, karena ketan (sticky rice), karbohidratnya lengket, sedangkan beras hitam tidak selengket ketan, meskipun masih sedikit lengket, sehingga bisa dikonsumsi menggunalkan sumpit. Beras hitam disebut chinese black, karena berasal dari daratan China.

Ketan Hitam. Pigmen warna antosianin adalah salah satu zat yang dominan pada warna tumbuhan. Makin banyak kandungannya, makin gelap warnanya. Antosianin merupakan salah satu jenis antioksidan, zat yang mampu mencegah kanker, sehingga makin gelap warnanya, makin baik untuk mencegah kanker, tetapi beras hitam mungkin pengecualian, walaupun sama gelapnya, terdapat beberapa zat lain yang jauh lebih berkhasiat.

Santan Kental. Santan adalah perasan air kelapa yang sudah diparut halus. Santan kelapa adalah makanan yang kaya nutrisi, mengandung kalsium, lemak Omega 3, serat, dan protein.

Ok, tidak terasa habis sudah semangkuk bubur kacang ijo ketan hitam, mari kita lanjutkan aktivitas kita. Insert photo by Pecalang Bali Photo. Klik disini.